Sushi Iberico
Todo sobre el sushi en España y un poco más…

Archive for the ‘Salsa y Condimentos’ Category

Salsa a base de Kimchee

septiembre 23, 2008

La semana pasada me enviaron un e-mail preguntándome sobre como hacer la famosa salsa spicy en casa, pues bien, primero que todo tenemos que tener en cuenta que la base de la misma consiste en un producto llamado Kimchee. Originalmente el Kimchee es el plato nacional de Corea del Sur, aunque, Japón lo ha adoptado, […]

Salsa de Anguila, Teriyaki y Spicy

mayo 22, 2008

El aumento de los últimos años del consumo de la gastronomía japonesa, a llevado a obtener como resultado restaurantes que ofrecen una funsión impecable entre dos culturas tan auténticas como la española y la nipona. Es un hecho, que ha nacido un nuevo concepto de cocina, que demanda y fideliza a su vez al público […]

Tempura

enero 20, 2008

La Tempura es una especie de rebozado japonés, y no es más que una mezcla de harina y otros ingredientes, según la receta y el paladar de cada quien, como pueden ser yemas de huevos, agua, cerveza, agua con gas, etc. Con esta mezcla se elaboran platos, por lo general vegetales, sin embargo, también podemos […]

Wasabi…cosa seria!

diciembre 22, 2007

Como he mencionado anteriormente en otro post, el wasabi raiforte (rábano) verde picante, conocido también como namida, que significa lágrimas, pues es muy picante, se utiliza para realzar el sabor del sushi, por lo general se diluye un poco en un recipiente junto a la soja. Es rico en vitamina C, estimula la producción de […]

Salsa de Anguila

diciembre 13, 2007

Es sin duda alguna, una de las mejores salsas para degustar un buen sushi, no obstante, la más desconocida en España, una buena salsa de anguila se caracteriza por su gran dulzura y su espesa consistencia, es altamente recomendable para acompañar también toda una variedad de platos, tan amplia que podemos contemplar desde los más […]