Sushi Iberico
Todo sobre el sushi en España y un poco más…

Archive for the ‘Consejos’ Category

Maki para San Valentín.

febrero 12, 2009

Como todos sabrán se acerca el día de San Valentín, también conocido como el día de la amistad o de los enamorados, para celebrarlo creo que no hay nada mejor que cenar un buen sushi, sin embargo, si no desean salir de casa y quieren pasar una agradable velada intima, les recomiendo una atractiva, económica […]

Ultracongelación del Pescado (- 60ºC)

enero 26, 2009

Las temperaturas inferiores a-60ºC nos permite conservar pescados durante más de un año como frescos nos explica la gente de HACCP que son los distribuidores oficiales de DAIREI en España. La ventaja de la congelación, es el mantenimiento de la frescura del pescado, durante un período más largo de tiempo.  La desventaja es la destrucción […]

Pedro Espina un verdadero Sushiman Ibérico…

enero 24, 2009

Seguro que muchos de ustedes han escuchado alguna vez sobre Pedro Espina, o lo han visto por televisión, o simplemente leído alguna nota de prensa en algún periódico o revista sobre algunos de los restaurantes japoneses por donde ha dejado huella, incluso uno de los primeros post que escribí en este blog fue sobre los […]

Aún queda desconocimiento… y algunos hacen su agosto con el sushi!

enero 20, 2009

Aunque cada día más, la cultura gastronómica nipona en España se extiende a pasos gigantes, y los que nos dedicamos profesionalmente al sushi luchamos por romper la barreras constantemente, aún sigue habiendo desconocimiento que es aprovechado por comerciantes para hacer su agosto. Primero fue la barrera del esceptisismo, al principio cuando llegaron los primeros sushibares […]

Un geek en Japón

enero 20, 2009

En el libro “Un geek en Japón” editado por Norma Editorial cuenta lo que ha aprendido Héctor García viviendo en este país durante los últimos años. Desde la forma de ser de la gente, hasta sus lugares favoritos en Tokio. Digamos que es una recopilación y ampliación de los mejores contenidos de su blog http://www.kirainet.com. […]