Sushi Iberico
Todo sobre el sushi en España y un poco más…

Fileteado de Fugu (Pez Globo)

En Youtube, para variar, encontré un video donde unos turistas que visitan Japón filman el fileteado al instante de un pez globo o Fugu en su presencia y estando vivo, ya les escribí sobre este peligroso pez en otro post, allí podrán encontrarán más información al respecto.

Aquí en España no se puede degustar de este pez, sin embargo, hay un sólo chef que puede hacer lo que vemos en este video, ya que posee la licencia para ello, la cual cuesta por lo menos 2 años de estudios y obtener el diploma que lo acredite, este Itamae TAKESHI HIKINO, perteneciente a la más antigua y prestigiosa escuela de la alta cocina japonesa “SHIJO – RYU” se encuentra dentro de los pocos cocineros fuera de Japón, que disfrutan de este honor y pueden observar su maestría en el restaurante japonés Robata, en la calle Reina 32 de Madrid, para mi uno de los mejores, es muy tradicional, en fin, ya les escribiré sobre el en otro post dentro de muy poco.

Disfruten del video…

3 comentarios to “Fileteado de Fugu (Pez Globo)”

  1. Buen blog che! Te invito a darte una vuelta por el mío, creo que te puede llegar a interesar por las cosas que veo que posteás (y de paso si querés intercambiamos enlaces).

    Mi blog, principalmente sobre música, lo podés encontrar acá:

    Soy del Montón

    Y también hace poco inauguré un foro en el que quizá te interese participar:

    Soy del Montón Foro

    Un abrazo.

  2. Perfecto, lo veré en estos días, que tipo de música?

    lo del soy del montón suena bien!

  3. bastante shockeante, pero interesante, realmente se nota una gran habilidad en este señor, en fin, segui un link hasta este blog a traves de “directo al paladar” y la verdad puedo decir que es un muy buen blog, felicdades🙂.


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